طريقة عمل الطعمية المصرية الهشة في الخلاط

،،الطعمية هي أكلة مصرية شهيرة ، فهي معروفة عند كافة أطياف الشعب المصري ، الغني منهم والفقير ، ويتم تناولها على الفطور ..

سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الطعمية في الخلاط في المنزل بطريقة سهلة ، ومعرفة مكوناتها ، والمقادير المطلوبة .

طريقة عمل الطعمية في الخلاط

المكونات المطلوبة:-

  • كوبان كبيران من الفول المدشوش.
  • حبتان كبيرتان من البصل كبيرة الحجم.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • بصل أخضر مفروم وبقدونس.
  • رشة ملح كبيرة.
  • كزبرة جافة ومطحونة وأخرى من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • شطة (بحسب الرغبة).
  • كمون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة.
  • بيكربونات الصوديوم.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ماء فاتر أو دافئ.

خطوات وطريقة عمل الطعمية المنزلية:-

  • انقعي الفول ليلة كاملة ، ثم قومي بوضعه مع البصل والكزبرة بنوعيها جافة وخضراء .. والبصل الأخضر والبصل العادي واخلطيهم جيدًا.
  • صبي الماء مع الخليط وضعي كل الخليط داخل الخلاط الكهربائي وشغليه على سرعة عالية حتى يتم طحنهم مع بعضهم جيدًا.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كل الكمية التي ترغبين في تحضيرها وقومي بواسطة المصفاة تصفية الخليط من الماء وأي سوائل.
  • ابدئي في تشكيل العجينة كما ترغبين سواء دوائر أو كرات.. ثم قومي بوضع طاسة القلي على النار وبها كمية من الزيت وقومي بتسخين الزيت أولًا.
  • ضع كرات الطعمة داخل الطاسة وحمريها على جميع جوانبها ويمكنك وضع الكمية المتبقية من العجينة داخل الثلاجة حتى تستخدمينها مرة أخرى.

سر نجاح عجينة الطعمية في المنزل

  • من الأفضل استخدام الفول الجاف أفضل من الفول المعلب حتى يصبح قوام العجينة أفضل.
  • تصفية الحبوب من السوائل عملية هامة جدًا حتى تصبح العجينة أكثر تماسكًا وليس لزجة.
  • يجب تسخين الزيت أولًا قبل وضع الطعمية بداخله حتى تنضج بسهولة ولا تتشرب كمية كبيرة من الزيت.
  • عند وضع الطعمية يجب ترك مسافة بين الكرة والأخرى حيث أنها بعد النضج يتضاعف حجمها وقد تلتصق بالتي بجوارها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.